Ante la irrupción en el mercado de bebidas enriquecidas con hidrógeno, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU., la mundialmente reconocida FDA, ha declarado este aditivo alimentario como GRAS, siglas de Generalmente Reconocido Como Seguro, dando vía verde a la comercialización en EE.UU. de este tipo de productos.
El hidrógeno se tuvo por inocuo hasta 2007, momento en el que se descubrieron sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, publicándose en la revista Nature. Desde entonces se han realizado más de 1.000 estudios científicos sobre los beneficios del hidrógeno y del agua hidrogenada, aplicados a diferentes enfermedades, así como a la medicina antienvejecimiento y al incremento del rendimiento deportivo.
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